Spaghetti al tartufo nero

Gli spaghetti al tartufo nero sono un piatto molto semplice da realizzare ma allo stesso tempo davvero prelibato.

Ingredienti

600 gr di spaghetti
100 gr di tartufo nero
3 spicchi d’aglio
3 filetti di acciuga
polpa di pomodoro
olio
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione

Soffriggere in un tegame degli spicchi di aglio in mezzo bicchiere d’olio d’oliva.
Aggiungervi i filetti d’aggiuga tritata o pestati in un mortatio, la polpa di pomodoro, pepe e sale.
Cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente e, dopo averli sgocciolati per bene, condirli con la salsa di pomodoro, del prezzemolo tritato e ovviamente una bella grattuggiata di tartufo nero!

Servire il piatto ben caldo.