Spaghetti al tartufo nero
Gli spaghetti al tartufo nero sono un piatto molto semplice da realizzare ma allo stesso tempo davvero prelibato.
Ingredienti
- 600 gr di spaghetti
- 100 gr di tartufo nero
- 3 spicchi d’aglio
- 3 filetti di acciuga
- polpa di pomodoro
- olio
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
Soffriggere in un tegame degli spicchi di aglio in mezzo bicchiere d’olio d’oliva.
Aggiungervi i filetti d’aggiuga tritata o pestati in un mortatio, la polpa di pomodoro, pepe e sale.
Cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente e, dopo averli sgocciolati per bene, condirli con la salsa di pomodoro, del prezzemolo tritato e ovviamente una bella grattuggiata di tartufo nero!
Servire il piatto ben caldo.
Abbinamento
Barbera d’Asti
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