Moncalvo è un delizioso paesino del Monferrato, in provincia di Asti, con affascinanti chiese Settecentesche e palazzi signorili che fanno da cornice alla piazza nella quale si svolge  al Fiera, l’epicentro di un viaggio nel gusto che non lascerà alcun palato insoddisfatto.

Già dalle prima bancherella si capiva che finalmente l’annata dovrebbe essere di quelle propizie e i prezzi decisamente più abbordabili: tartufi bianchi di diverse pezzature con prezzi che si aggiravano dai 150 ai 250 euro l’etto e grandi quantità di tartufo nero.

Abbiamo fatto una chiacchierata con alcuni cercatori per parlare del progetto Piemonte Tartufi e abbiamo trovato parecchio ottimismo per l’annata e persone molto disponibili.

La domenica inaugurale si è aperta alle 9, con a tredicesima edizione della “Podistica del tartufo” seguita alle 10 dalla banda “La Bersagliera” di Tonco. A far da cornice alla fiera, alle 10,30 l’esposizione dei tartufi che sono stati esaminati dalla giuria per la premiazione dei migliori tartufi con “Miss Piemonte 2018”, ovvero Michela Coraglia e Miss Valle d’Aosta, Federica Loiodice. I cercatori della zona si sono contesi il prestigioso “Cane d’argento” messo in palio dal Comune ma anche lo speciale riconoscimento della Pro loco, riservato al miglior piatto presentato da un cercatore del paese.

Tartufo assoluto protagonista soprattutto della tavola con il pranzo della domenica servito dalla Pro loco oppure nei ristoranti del territorio con menu a tema e la prelibata “grattata” di trifola, a prezzi ottimi. Ma che purtroppo non abbiamo potuto gustare per problemi di tempo.

Quello servito dalla Pro loco nel salone “Mellone” prevede affettati nostrani al tartufo, pane alle noci con crema di formaggio al tartufo e carne cruda al tartufo quali antipasti, agnolotti burro e salvia con tartufo di primo e poi rolata di coniglio del vignaiolo con funghi e tartufi e guanciotto d’asino vrasato al barbera con polenta ed infine dolci della tradizione il tutto abbinato ai vini del territorio.

Ma la fiera di Montiglio non si limita ai tartufi, tante anche le bancherelle con prodotti tipici della zona del Monferrato, miele, vino e artigianato locale. Da non perdere inoltre l’omaggio ai cosiddetti “mestieri di una volta” con gli anziani del paese che per le vie di Montiglio producono e lavorano oggetti completamente fatti a mano come veri e propri esperti nell’arte artigiana.

Consigliamo vivamente di visitare questa fiera che ci sarà anche il prossimo weekend 13 e 14 ottobre, un’occasione unica per vedere piccole realtà locali, toccare e annusare le prelibatezze del territorio.

Per maggiori informazioni: www.comune.montigliomonferrato.at.it

L’edizione di quest’anno ha il nome di “In Equilibri Perfetto”, dedicata all’unione di uovo e tartufo bianco, dove il primo è un alimento “povero” presente in tutte le cucine, mentre il secondo è un “gioiello” prezioso della tradizione italiana, eccellenza gastronomica mondiale. Uovo e tartufo bianco creano un binomio dal gusto perfettamente equilibrato studiato e approvato dai migliori cuochi e chef stellati, che hanno dato via libera alla loro creatività in questo abbinamento.
La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba permette di addentrarsi nelle colline delle Langhe del Roero e del Monferrato, patrimonio dell’umanità Unesco. Luoghi naturali di straordinaria bellezza, ospitalità e ristorazione immancabile.
Il programma della fiera è ricco di eventi e appuntamenti di ogni genere e per ogni gusto, dedicati agli esperti ma che coinvolgono anche i neofiti che per la prima volta si avvicinano a questo mondo. Sono indetti laboratori didattici ed esperienze sensoriali. Durante tutta la Fiera la città è coinvolta e Piazza Risorgimento è il fulcro del Salotto dei Gusti e dei Profumi con l’esposizione permanente delle eccellenze del territorio piemontese, da degustare e assaggiare.
Vi è anche il Palio degli asini e il Baccanale dei Borghi, questo evento permette di ripercorrere le tradizioni medievali della città per far sì che non vadano perse nel tempo e per farle rivivere al pubblico appassionato sia nazionale che internazionale.
Durante la fiera vi è il Foodies Moments, ovvero la creazione di piatti con protagonista il Tartufo d’Alba e sotto la guida di prestigiosi ristoranti italiani e chef celebri del nostro territorio,
Quest’anno fra le novità del programma vi è:

• l’Atelier della pasta fresca con quattro appuntamenti straordinari per imparare i segreti della realizzazione di piatti tipici come gli agnolotti del plin o il tajarin in abbinamento al protagonista il Tartufo Bianco d’Alba.
• la presenza del grande ristoratore e ambasciatore della cucina italiana nel mondo, Davide Oldani, che durante la fiera porrà l’attenzione su come sia importante conoscere i prodotti del proprio territorio, con le loro esigenze e caratteristiche. Lo stesso Oldani, domenica 13 ottobre alle ore 11 durante l’Alba Truflle Show, presenterà in anteprima un nuovo affetta tartufi da lui progettato.
• le Cene Insolite, momenti per scoprire luoghi storici e culturali della Città di Alba in occasioni fuori dall’ordinario, gustando cene d’eccellenza cucinate da cuochi stellati provenienti da tutta Italia. Quattro venerdì distribuiti tra ottobre e novembre dedicati ad un pubblico ristretto di curiosi e appassionati gourmet che, prima della cena, potranno partecipare ad una speciale visita guidata in spazi affascinanti come il Palazzo Banca d’Alba (dove cucinerà Cristina Bowerman), il palco che si affaccia su due sale del Teatro Sociale di Alba (con i Fratelli Cerea), il Centro Studi Beppe Fenoglio (con Christian e Manuel Costardi) e il Palazzo Comunale di Alba (con Philippe Léveillé).

A rigor del fatto che la Fiera del Tartufo Bianco è internazionale vi sarà anche la presenza dello scrittore giapponese Haruki Murakami, vincitore del Premio Lattes Grinzane 2019 per la sezione La Quercia, una presenza letteraria di grande spessore. Non mancano poi gli eventi musicali con la Jazz&Co e una rassegna di musica classica nella Chiesa di San Giuseppe che vende scanditi 8 appuntamenti musicali per le domeniche della fiera.
Infine vi sarà la XX edizione dell’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba il cui ricavato della vendita dell’asta sarà destinato a progetto di beneficenza nel mondo e in Italia.
Come per l’anno scorso anche quest’anno, nel Cortile della Maddalena, presso il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba vi è la possibilità di acquistare i tartufi, dopo averli annusati e toccati ed essere stati inebriati dal loro profumo. Ogni prodotto è certificato dai giudici del Centro Nazionale Studi Tartufo e vi è la presenza dei trifulai che testimoniano la loro esperienza di raccolta accompagnati dai fedeli amici cani. Il mercato è aperto ogni sabato e domenica per tutto l’evento dalle 9 del mattino alle 19.30 di sera.
Durante tutta la manifestazione è presente anche il mercato Km 0 per gustare e acquistare le eccellenze del territorio e tutti i week end è presente anche la Wine Tasting Experience®, degustazioni guidate dei vini di eccellenza del territorio piemontese.
La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba è un evento che racchiude l’alta EnoGastronomia con la cultura (letteratura, musica, arte) e il sociale a cui non si può non partecipare.

Il raro tartufo bianco della regione di Alba è famoso nel mondo e la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba viene confermata ogni anno come l’evento più importante al mondo dedicato al “Re della tavola”, il Tuber magnatum Pico.

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba è un evento che, per otto settimane, accende i riflettori su Alba, sulle colline di Langhe, Roero, Monferrato, sull’agricoltura di qualità e sull’eccellenza della nostra regione, diventando uno dei più ricercati e prestigiose vetrine del Made in Italy.

Il Tartufo Bianco d’Alba ha dimostrato ancora una volta di essere l’ambasciatore di un contesto molto ampio e variegato, il portabandiera nel mondo di un territorio ricco di bellezze paesaggistiche, tradizioni, cultura e una qualità enogastronomica che è una delle principali risorse economiche dei motori delle Langhe del Monferrato e del Roero.

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba: una tappa obbligata e punto culminante dell’anno per i buongustai di tutto il mondo!

A Montà sabato 26 Ottobre un’avvincente gara canora…a tema tartufo per far conoscere un aspetto finora trascurato nella narrazione del tartufo: la sua presenza nelle canzoni popolari e nelle “cunte” dei cantastorie di Langhe-Roero e Monferrato.

Un’idea nata da Luciano Bertello nel 2015 e sviluppata con Ugo Giletta e Giovanni Tesio, con la Fondazione Casa del Tartufo Bianco d’Alba. Quest’anno sono attesi prestigiosi ospiti dall’Italia e dall’estero, canzoni popolari e cantautoriali.

Con Giovanni Tesio, il maestro Peppe Vessicchio e le video-interviste di Ugo Giletta.

La Fiera del tartufo di Sardigliano è uno degli eventi di spicco dell’area geografica denominata “Strada del Tartufo Bianco d’Alba”. Si svolge tutti gli anni nell’ultima domenica di ottobre.
Cuore della manifestazione sono la mostra mercato del tartufo bianco e gli stand con le prelibatezze enogastronomiche del territorio.

Sabato 16 e domenica 17 novembre parallelamente alla Fiera Internazionale del Tartufo BInaoc d’Alba torina “Asti Palazzi del Gusto. I Mille Profumi del Monferrato”. Per questa occasione i meravigliosi palazzi storici di Asti aprono i loro battenti per far scoprire ai visitatori i profumi, i sapori e le caratteristiche del Tartufo Bianco d’Alba insieme ai pregiati vini del Monferrato. Un’occasione per far conoscere i prodotti d’eccellenza piemontese attraverso show cooking, analisi sensoriali e wine tasting, ma anche incontri di formazione.

Palazzo Mazzetti, Palazzo Alfieri e Palazzo Ottolenghi ospiteranno il “Mercato del Tartufo” dove si potrà acquistare il Tuber magnatum Pico, i Foodies Moments ovvero gli show cooking in cui il Tartufo Bianco d’Alba incontra la cucina d’autore, ma anche mostre, incontri culturali e laboratori.

Il Comune di Vezza d’Alba, in collaborazione con l’Associazione Turistica Pro Loco, il Centro Nazionale Studi del Tartufo di Alba, l’Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero e l’Associazione Trifulau Albese, organizza la Fiera Regionale del Tartufo Bianco di Vezza d’Alba, in programma dal 16 al 24 novembre 2019.
La Fiera è dedicata alle eccellenze gastronomiche e al folklore del territorio roerino nei suoi aspetti paesaggistici, storici ed economici.

Domenica 17 e domenica 24 novembre 2019, si tiene a San Sebastiano Curone la Fiera Nazionale del tartufo bianco e nero, un grande appuntamento per gli amanti dei buoni sapori. Dal 1983 la manifestazione di San Sebastiano Curone è volta a promuovere i tartufi bianchi e neri delle Terre del Giarolo, esaltandone l’immagine di terra da tartufi,  oltre  che  di  grandi  vini  e  splendidi e genuini prodotti tipici.

Nell’ambito della manifestazione nelle vie e piazze del centro storico si svolge il mercatino di prodotti tipici locali, dell’antiquariato e dell’alimentazione naturale ed ha luogo la premiazione “Tartufo d’oro”, con l’assegnazione di diversi riconoscimenti ai tartufai.

Il week end del 24 Novembre il più pregiato dei funghi sarà protagonista anche a Castelnuovo don Bosco dove si svolgerà la 29° Fiera Regionale del Tartufo con concorso dei trifulau e premiazione dei migliori tartufi, seguita dalla tradizionale Fiera commerciale di Sant’Andrea.

Nel cuore delle pregiate tartufaie delle Rocche del Roero, domenica 1 dicembre, va in scena la Festa del Tartufo Bianco d’Alba delle Rocche del Roero, momento di musica e degustazioni

Questo prezioso fungo ipogeo conserva ancora qualcosa di magico: pur con tutte le tecniche di coltivazione e la tecnologia che abbiamo a disposizione ancora non siamo in grado di replicare questo miracolo della Natura. Tutto ciò che possiamo fare è conservare gelosamente il delicato equilibrio di questo territorio straordinario per continuare a godere di questo suo regalo eccezionale.

Il calendario di raccolta del Tartufo Bianco d’Alba in Piemonte si apre il 21 settembre e si chiude il 31 gennaio, ma ogni anno è un po’ diverso dall’altro perché mai come in questo caso, è la Natura a dettare i tempi. Importante il ruolo della luna nella raccolta del tartufo bianco d’Alba: i trifolao attendono infatti la luna nuova per avere una fonte di luce nella notte e, a quanto pare, per avere un raccolto più ricco. L’intima conoscenza, tramandata di generazione in generazione, dei tempi e dei luoghi del tartufo ne determina la proprietà più di quanto non faccia il terreno.

Solo questo misto di istinto, conoscenza, passione e nasi speciali – quelli dei cani che da sempre accompagnano i trifolao – permettono a questo “oro della terra” di essere trovato per finire sulle nostre tavole e regalarci un gusto unico e inimitabile.