Piemonte Tartufi

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba 2025 – programma e eventi da non perdere

ptartufi — Wed, 08 Oct 2025 05:24:40 +0000

Un viaggio tra tradizione, cultura e gastronomia: dal 11 ottobre all’8 dicembre, Alba ospita l’attesissima Fiera del Tartufo Bianco.

La magia della tradizione

La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba non è solo un evento gastronomico: è un’esperienza immersiva che racconta la storia e le tradizioni delle Langhe. Fin dalle prime edizioni, la manifestazione ha celebrato il Tuber magnatum Pico, il pregiato tartufo bianco, simbolo di eccellenza italiana. Ogni anno, i trifulao e i loro cani esperti si addentrano nei boschi alla ricerca del tesoro nascosto, tramandando di generazione in generazione antiche conoscenze e tecniche.

Atmosfera e fascino di Alba

Passeggiando tra le vie del centro storico, si respira un’atmosfera unica: stand di produttori locali, laboratori gastronomici, sfilate in costume e spettacoli che celebrano la cultura e il folklore piemontese. La città diventa un palcoscenico vivo, dove storia e modernità si incontrano per creare un’esperienza indimenticabile.

Cosa fare durante la Fiera 2025

Quest’anno, il tema è “Profondo rispetto”, che invita a vivere la fiera con attenzione alla sostenibilità del territorio e al lavoro dei cercatori di tartufi. Tra le attività da non perdere:

Mercato Mondiale del Tartufo Bianco: degustazioni e acquisto dei tartufi freschi direttamente dai produttori.
Wine Tasting Experience: percorsi guidati tra i migliori vini delle Langhe abbinati al tartufo.
Tramonto Gourmet e cene speciali: esperienze culinarie serali con menu degustazione e location suggestive.
Sfilate storiche e Palio dei Borghi: eventi folkloristici che celebrano la cultura locale con cortei e competizioni tra i borghi.
Museo del Tartufo: visite guidate per conoscere la storia, la cultura e le curiosità legate al tartufo bianco d’Alba.

Consigli pratici

Prenota in anticipo degustazioni e cene, soprattutto nei weekend più affollati.
Arriva presto al mercato per trovare i tartufi migliori.
Approfitta dei tour guidati per scoprire i segreti dei boschi e la storia dei trifulau.

Perché non mancare

Partecipare alla Fiera del Tartufo Bianco d’Alba significa immergersi in un mondo di sapori, profumi e tradizioni uniche. È un’occasione per scoprire la cultura gastronomica piemontese, conoscere le persone che rendono possibile la magia del tartufo e vivere un’esperienza autentica e indimenticabile nelle Langhe.

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Al via la stagione della ricerca del tartufo in Piemonte: dal 1° ottobre si accende la caccia al prezioso tesoro della natura

ptartufi — Tue, 30 Sep 2025 17:20:41 +0000

Con l’arrivo dell’autunno, il Piemonte si prepara a vivere uno dei momenti più attesi dagli appassionati di natura e gastronomia: la stagione della ricerca del tartufo. Dal 1° ottobre, boschi e colline delle province piemontesi si animano con cacciatori esperti e i loro fidati cani, pronti a scoprire i preziosi tuberi nascosti sotto il terreno.

Il Piemonte, da sempre terra di eccellenze enogastronomiche, è celebre per la qualità dei suoi tartufi, in particolare il Tartufo Bianco d’Alba, riconosciuto a livello internazionale. La stagione autunnale rappresenta il momento ideale per la raccolta, grazie alle condizioni climatiche e al terreno umido che favoriscono la crescita del fungo più pregiato del mondo.

La ricerca del tartufo non è solo una tradizione: è una vera e propria esperienza sensoriale e culturale, che unisce amore per la natura, pazienza e conoscenza del territorio. Le escursioni nei boschi piemontesi, guidate da esperti trifolau, permettono di scoprire la flora locale e di apprendere i segreti di questa affascinante attività.

Per chi vuole vivere da vicino la magia della raccolta, ricordiamo che è necessario rispettare le norme regionali: la ricerca è consentita solo con cani addestrati e con permessi specifici, evitando qualsiasi danneggiamento dell’ambiente naturale.

Che siate cercatori esperti o semplici curiosi, dal 1° ottobre il Piemonte vi invita a entrare nel mondo del tartufo, tra profumi intensi, sapori unici e tradizioni che rendono questa regione un vero paradiso per gli amanti della buona tavola.

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Fiera Regionale del Tartufo Bianco “Tufo & Tartufo” 2025: Un’Edizione Imperdibile a Odalengo Piccolo

ptartufi — Tue, 30 Sep 2025 17:10:10 +0000

Odalengo Piccolo (AL) – Domenica 12 ottobre 2025, il pittoresco borgo monferrino di Odalengo Piccolo ospiterà la 32ª edizione della Fiera Regionale del Tartufo Bianco “Tufo & Tartufo”, un evento che celebra l’eccellenza gastronomica del tartufo bianco e le tradizioni locali del Monferrato. L’appuntamento è fissato per l’intera giornata, dalle prime luci dell’alba fino al tramonto, offrendo ai visitatori un’esperienza unica all’insegna del gusto, della cultura e dell’artigianato.

📅 Dettagli dell’Evento

Data: Domenica 12 ottobre 2025
Orario: Dalle 09:00 alle 18:00
Location: Centro storico di Odalengo Piccolo (AL), attorno al Palazzo Comunale e lungo le vie del paese
Ingresso: Gratuito

🍄 Cosa Aspettarsi alla Fiera “Tufo & Tartufo”

La manifestazione si svolgerà nell’area antistante la Casa Comunale, dove sarà allestito un mercato dedicato ai piccoli produttori locali di prodotti agricoli, alimentari e artigianato creativo. Tra le principali attrazioni:

Mostra dei tartufi: Esposizione dei migliori esemplari di tartufo bianco, con la partecipazione dei trifolau locali e la presenza delle autorità.
Mercato delle tipicità: Stand con prodotti enogastronomici e artigianali del territorio, offrendo un’ampia gamma di specialità locali.
Intrattenimento e cultura: Attività per grandi e piccini, visite guidate al borgo, spettacoli musicali e culturali, per una giornata all’insegna del divertimento e della scoperta.

🧑‍🌾 Partecipazione e Iscrizioni

Gli organizzatori hanno aperto le candidature per produttori e artigiani interessati a partecipare all’evento con uno spazio espositivo. Le domande dovranno pervenire entro il 30 settembre 2025, inviando una richiesta via e-mail a info@comune.odalengopiccolo.al.it o contattando telefonicamente il numero 378 3029673 (disponibile martedì e venerdì, dalle 09:00 alle 12:00). L’ammissione sarà a cura dello staff organizzativo, previa valutazione della proposta espositiva.

🌐 Ulteriori Informazioni

Per dettagli aggiornati sul programma, informazioni logistiche e contatti, visita il sito ufficiale del Comune di Odalengo Piccolo: www.comune.odalengopiccolo.al.it.

Non perdere l’opportunità di vivere una giornata immersa nei sapori e nelle tradizioni del Monferrato. Ti aspettiamo a Odalengo Piccolo il 12 ottobre per celebrare insieme il tartufo bianco e le eccellenze del nostro territorio!

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Fiera Nazionale del Tartufo di Montiglio Monferrato 2025

ptartufi — Tue, 30 Sep 2025 17:04:50 +0000

Due domeniche tra profumo di tartufo, mercati dei produttori e tradizioni monferrine

Montiglio Monferrato (AT) – La stagione del tartufo in Piemonte entra nel vivo con uno degli appuntamenti più attesi dagli appassionati: la Fiera Nazionale del Tartufo di Montiglio Monferrato, che per l’edizione 2025 si svolgerà in due domeniche consecutive, portando nel cuore del Monferrato profumo di tartufo, gastronomia d’eccellenza e cultura del territorio.

Date ufficiali 2025

📌 Prima giornata: Domenica 5 ottobre 2025
📌 Seconda giornata: Domenica 12 ottobre 2025
📍 Location: Centro storico di Montiglio Monferrato (AT)
🕒 Orario: Dalle 10:30 alle 18:00

Il programma

Le due domeniche vedranno protagonista il Mercato del Tartufo Bianco Pregiato, con la presenza dei trifolao locali e dei commissari esperti incaricati della selezione e certificazione dei pezzi in vendita. Accanto al re delle colline piemontesi, spazio anche a:

Produttori agricoli e specialità locali del Monferrato
Degustazioni guidate e piatti tipici a base di tartufo
Showcooking e incontri divulgativi sulla cerca e sulla valorizzazione del tartufo
Visite ai borghi e ai castelli, tra cui l’iconico Castello di Montiglio

Montiglio, capitale del tartufo del Monferrato

A differenza di realtà più note come Alba o Acqualagna, Montiglio Monferrato rappresenta l’anima autentica e rurale del tartufo piemontese. Qui il tartufo non è solo prodotto tipico, ma cultura viva, tramandata da generazioni di cercatori, coltivatori e famiglie che vivono ancora in simbiosi con i boschi e le tartufaie naturali.

La Fiera di Montiglio è per molti appassionati l’evento “vero”, quello per intenditori, dove il tartufo si compra guardandolo negli occhi… e parlando con chi lo ha trovato all’alba nei boschi.

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Fiera Internazionale del Tartufo “Trifola d’Or” 2025 a Murisengo: Due Domeniche tra Profumo di Tartufo e Tradizione Monferrina

ptartufi — Tue, 30 Sep 2025 16:48:20 +0000

Murisengo Monferrato (AL) – Torna anche quest’anno uno degli eventi più attesi dagli appassionati di tartufo: la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco “Trifola d’Or”, che nel 2025 si svolgerà nelle domeniche del 16 e 23 novembre. Situata nel cuore del Monferrato, questa manifestazione celebra il tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) e le eccellenze enogastronomiche locali, trasformando il borgo di Murisengo in una vera capitale del gusto autunnale.

Le Date Ufficiali e il Programma

Domenica 16 novembre 2025: apertura della fiera, mercati del tartufo e prodotti tipici, showcooking e laboratori sensoriali.
Domenica 23 novembre 2025: prosecuzione della fiera, degustazioni guidate, incontri culturali, premiazione del “Trifola d’Or” e chiusura ufficiale della manifestazione.

Durante entrambe le domeniche, il centro storico di Murisengo ospiterà stand di trifolau locali, mercati contadini e spazi dedicati a degustazioni di piatti tradizionali a base di tartufo.

Cosa Aspettarsi alla Fiera del Tartufo di Murisengo

Mercato del Tartufo Bianco: esposizione e vendita dei migliori tartufi del Monferrato e di altre regioni italiane.
Prodotti tipici e artigianali: stand gastronomici, vini locali, formaggi, salumi e prodotti a km 0.
Showcooking e degustazioni guidate: chef locali e professionisti del settore propongono ricette tradizionali e innovative con il tartufo bianco.
Seminari sensoriali: approfondimenti sulle caratteristiche organolettiche del tartufo, a cura di esperti e associazioni del settore.
Premi e riconoscimenti: assegnazione del “Trifola d’Or” a personalità di spicco nell’ambito culturale e gastronomico.
Attività culturali: visite guidate al borgo, mostre e intrattenimenti legati alla tradizione monferrina.

Murisengo, Cuore del Tartufo del Monferrato

Il borgo di Murisengo, immerso nelle colline del Monferrato, rappresenta la quintessenza della cultura del tartufo piemontese. La fiera valorizza non solo il prodotto gastronomico, ma anche le tradizioni locali, i paesaggi e l’ospitalità delle famiglie che da generazioni lavorano a stretto contatto con i boschi e le tartufaie.

Novità 2025

Introduzione di eventi collaterali dedicati alla scoperta del tartufo nero, anticipando la Prima Fiera Nazionale del Tartufo Nero “Trifola nOiR” prevista a giugno 2025.
Percorsi enogastronomici guidati alla scoperta dei prodotti locali abbinati al tartufo bianco.
Laboratori e dimostrazioni con i cani da tartufo per adulti e bambini.

Informazioni Utili per i Visitatori

Location: Centro storico di Murisengo (AL)
Orari: 10:00 – 18:00
Parcheggi e navette: disponibili nelle zone limitrofe
Accesso: aperto a tutti, evento pet-friendly
Sito ufficiale: www.fieradeltartufo.net

La Fiera Internazionale del Tartufo “Trifola d’Or” è un’occasione imperdibile per vivere due giornate immerse nel profumo e nella cultura del tartufo bianco piemontese, tra degustazioni, mercati, laboratori e tradizioni locali.

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Salvaguardia ambientale: cos’è e perché è importante per il futuro del Pianeta

ptartufi — Mon, 26 Jun 2023 15:43:43 +0000

Nonostante spesso non ce ne rendiamo pienamente conto, il nostro Pianeta è l’unico luogo in cui possiamo vivere, respirare, mangiare e relazionarci con le altre persone e gli altri esseri viventi. La salvaguardia ambientale è quindi importante, perché l’ambiente è la nostra unica casa e la principale fonte da cui ricaviamo cibo e risorse naturali indispensabili, come l’acqua, l’aria, il suolo, le piante e gli animali, oltre ad essere il testimone più autentico della nostra storia, della nostra cultura, delle nostre relazioni e della nostra identità.

Tuttavia, nel corso del tempo l’ambiente è stato sfruttato in modo indiscriminato, minacciato e danneggiato da diversi fattori e per i più svariati motivi che, tuttora, ne compromettono le peculiarità, la disponibilità di risorse e la sostenibilità. Le principali cause del deterioramento del nostro Pianeta sono l’inquinamento, il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali e la produzione di rifiuti.

Questi fattori hanno conseguenze negative non solo sull’ambiente stesso, ma anche sulla salute e sul benessere degli esseri umani e degli altri organismi che lo abitano ed è perciò fondamentale trovare al più presto soluzioni sempre più efficienti ed efficaci per limitarne gli effetti e assicurare un futuro alle prossime generazioni.

Cos’è la salvaguardia ambientale?

Salvaguardare e tutelare l’ambiente significa adottare una serie di azioni, allo scopo di prevenire e ridurre i danni causati dalle attività umane sull’ambiente stesso e promuovere un uso responsabile, equo e sostenibile delle risorse naturali e valorizzare la diversità biologica e culturale del nostro Pianeta.

L’ambiente è un insieme complesso e molto variegato di condizioni fisiche e biologiche, ma anche sociali, culturali e storiche in cui gli individui di tutto il mondo si trovano a dover affrontare e che ogni giorno, attraverso le nostre azioni, contribuiamo a definire e modificare con le nostre scelte e l’utilizzo della tecnologia.

Pertanto, la tutela dell’ambiente è imprescindibile, tanto che viene contemplata tra i diritti fondamentali anche nell’art. 9 della Costituzione Italiana, la quale recita: “La Repubblica promuove lo sviluppo della cultura e la ricerca scientifica e tecnica. Tutela il paesaggio e il patrimonio storico e artistico della Nazione. Tutela l’ambiente, la biodiversità e gli ecosistemi, anche nell’interesse delle future generazioni. La legge dello Stato disciplina i modi e le forme di tutela degli animali”.

Attraverso l’impegno collettivo e il coinvolgimento attivo di tutti i governi, delle istituzioni, delle imprese, delle organizzazioni non governative e, soprattutto, dei singoli cittadini in ogni parte del mondo, ognuno diventa indispensabile per la salvaguardia ambientale, mettendo in atto azioni concrete a tutti i livelli: locali, nazionali e globali.

Cosa fare per salvaguardare l’ambiente?

È ormai scientificamente provato che la salvaguardia dell’ambiente è essenziale per il nostro benessere, la nostra salute e anche la nostra stessa sopravvivenza, perché un ambiente deteriorato dall’inquinamento atmosferico può causare malattie respiratorie e cardiovascolari, il cambiamento climatico può provocare eventi meteorologici estremi e malattie infettive e pandemie, la perdita di biodiversità può ridurre la disponibilità di cibo e di medicinali naturali e la produzione di rifiuti può contaminare il suolo e le acque, portando intere popolazioni a migrare, spesso in condizioni precarie e di assoluta miseria.

A livello globale è quindi necessario che al più presto vengano adottate norme e regolamenti, che limitino al massimo le emissioni inquinanti, incentivino l’utilizzo di fonti energetiche rinnovabili, come l’eolico, l’idroelettrico e il fotovoltaico, tutelino la natura e gli animali, promuovano l’agricoltura biologica e i processi di produzione rispettosi dell’ambiente e proteggano le aree e le specie più a rischio.

Per questo motivo, vanno sostenuti i progetti di ricerca, l’innovazione e le iniziative che sviluppano e favoriscono la diffusione di tecnologie più pulite ed efficienti, allo scopo di migliorare, ad esempio, la gestione dei rifiuti e la conoscenza e il monitoraggio dell’ambiente.

In tutti i Paesi del mondo è necessario creare campagne di sensibilizzazione e educazione ambientale, a partire dalle scuole e dalle aziende, attraverso cui informare tutta la popolazione sui problemi che alcuni comportamenti possono causare e diffondere le buone pratiche da adottare per limitare il più possibile l’impatto sull’ambiente delle proprie abitudini quotidiane.

Il coinvolgimento dei cittadini di ogni età alle iniziative di salvaguardia ambientale è uno dei metodi più efficaci per renderli maggiormente consapevoli del proprio ruolo, ad esempio attraverso la pulizia delle spiagge, dei giardini o delle aree pubbliche, la piantumazione di nuovi alberi nei parchi o il monitoraggio della fauna selvatica.

Infine, non è da sottovalutare quanto uno stile di vita più ecocompatibile e rispettoso dell’ambiente possa influire sulla salvaguardia ambientale, dalla scelta dei prodotti salutari quando si va a fare la spesa al riciclo dei materiali fino alla scelta di applicare semplici dispositivi in casa, che consentano di ridurre i consumi di acqua, energia e combustibili fossili.

La salvaguardia dell’ambiente riguarda tutti, richiede responsabilità e consapevolezza, ma è anche un’opportunità e una sfida che dobbiamo affrontare per garantirci un futuro dal punto di vista della salute, del benessere, ma anche dello sviluppo economico, sociale e culturale, se vogliamo continuare a godere della bellezza e della ricchezza del nostro Pianeta.

Punto Equo si impegna ogni giorno a favore della salvaguardia ambientale, proponendo prodotti che rispettano pienamente i principi dell’agricoltura sostenibile, sono certificati e seguono i più rigorosi standard internazionali che ne garantiscono la massima naturalità, la presenza di ingredienti biologici certificati e l’esclusione di test sugli animali.

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Casale Monferrato, è festa del tartufo bianco dal 27 al 28 novembre

ptartufi — Sun, 14 Nov 2021 12:28:03 +0000

I buongustai ne vanno pazzi. Per gli chef stellati non c’è nulla di meglio per nobilitare piatti semplici e dare un tocco di “classe” a quelli più tradizionali. Gli scienziati lo chiamano tuber magnatum. Lui è un fungo. Ma non uno qualsiasi. Non ha neppure il cappello. Ma in compenso ha un profumo da capogiro, tanto che alcuni pretenziosi “o de parfum” lo inseriscono tra gli ingredienti.
Rullo di tamburi, ecco a voi il tartufo bianco, quello unico che solo in Piemonte si può gustare.
È qui, e soprattutto nel Monferrato Casalese, che la tradizione si perde lontana nel tempo. Da che si ha memoria, il Monferrato è sempre stato un territorio storicamente fecondo produttore di tartufi dalle eccellenti qualità organolettiche grazie al fatto che le tartufaie si trovano in terreni di fondovalle, tenaci, molto aperti e quindi spesso siccitosi che regalano ai tartufi profumi unici.
I tartufi più belli spesso crescono a profondità superiori ai 50 centimetri fino anche a un metro! Questo rende ancora di più stimolante la ricerca, che si svolge ininterrottamente durante la stagione invernale giorno e notte! Ma tu che leggi, sei fortunato, perchè dal 27 al 28 novembre Casale, storica capitale del Monferrato ti aspetta con la Festa del tartufo bianco e una carrellata di piatti gustosi, tutti ricchi del prezioso ingrediente! Non dovrai improvvisarti cavatore, perchè ti verrà servito tutto il tartufo, rigorosamente bianco, che vorrai.
Carpaccio alla Monferrina di Fassona Piemontese con Tartufo Bianco, risotto “dal Pòpal” con Tartufo Bianco, cocotte con cardo gobbo di Nizza, Topinambur uovo e Tartufo Bianco. Gelato artigianale, ovviamente con Tartufo Bianco!
E se proprio non ne avessi abbastanza, numerosi saranno gli stand dove potrai acquistarlo per portarlo a casa o donarlo… che poi il Natale è vicino! Quale dono migliore da mettere sotto l’albero di un ingrediente così prelibato… tutto sta nell’arrivarci al Natale senza averlo mangiato prima!
Nel mercatino non ci saranno solo i tartufi, ma un ampio spazio sarà dedicato ai prodotti tipici e all’artigianato locale, dove i visitatori potranno immergersi nella cultura monferrina.
La Festa del tartufo bianco di Casale Monferrato è la giusta occasione per assaporare il meglio di quest’angolo del Piemonte in provincia di Alessandria, ai piedi dell’estremità orientale delle colline del Po, tra vini e bontà gastronomiche, ma anche musei, piazze e chiese nascosti che ti emozioneranno.
Molto pittoresco è il castello che sorge sulla riva del Po, da cui si gode un bel panorama. Il centro della città è la piazza del Duomo romanico, uno dei monumenti più antichi della città e della provincia di Alessandria, la cui fondazione viene fatta risalire al re Liutprando. Vi sono racchiuse varie preziosità tra cui il bellissimo crocifisso del secolo XII, il Nartece con sollecitazioni d’arte armena e gli splendidi mosaici, resti del primitivo pavimento.
Interessanti costruzioni settecentesche sono il palazzo San Giorgio, il palazzo Treville, costruito nel 1730, con un atrio, un portale e uno scalone di bellissimo effetto, e il palazzo Langosco.
La fisionomia di Casale antica, maestosa e aristocratica la rende la capitale indiscussa del Monferrato, da vedere, sopratutto durate la Festa del Tartufo Bianco!

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Affettatartufi: consigli per gli acquisti

ptartufi — Tue, 01 Dec 2020 16:48:27 +0000

Il 2020 per gli amanti dei tartufi è un anno piuttosto particolare, l’emergenza COVID 19 ha fatto annullare tutte le fiere e gli appassionati hanno avuto difficoltà ad acquistare tartufi freschi o prodotti al tartufo. Con il Natale alle porte un regalo gourmet a base di tartufi potrebbe essere un’ ottima idea per fare felici tutti gli appassionati del pregiato tubero.

Regala un affettatartufi professionale

Sono sicuro che possiamo essere tutti d’accordo sul fatto che è molto difficile affettare un tartufo con un normale coltello senza danneggiare accidentalmente questi costosi funghi. Sapevi che tutti gli chef professionisti utilizzano uno strumento speciale per questo compito? L’affettatartufi diventa un’accessorio indispensabile per chi ama il tartufo, c’è ne sono di tutti i prezzi… dai più economici ma comunque funzionali, fino a quelli di design per fare una bella figura a tavola.

Tutti gli affettatartufi che vi mostriamo qui sono regolabili; questo permette di mettere a punto lo strumento per affettare il tartufo allo spessore desiderato. Per un’esperienza gourmet più piacevole, alcuni affettatartufi possono fare fette sottili fino a 0,2 mm!

Come si utilizza?

Questo gadget rende facile e veloce il compito di tagliare i tartufi e permette di tagliare fette uniformi dello spessore desiderato.

Appoggia la base del gratta tartufi su una superficie piana e tieni saldamente il manico. Per affettare un tartufo, fallo scorrere delicatamente lungo la paletta e sopra la lama.

Un’affettatartufi è uno strumento molto utile per aiutarti a preparare questo fungo da aggiungere a un semplice uovo, ad una carne cruda o a dei gustosi tagliolini.

Come scegliere un buon affetta tartufi?

Nell’acquistare un buon affettatartufi è necessario assicurarsi che soddisfi determinati standard prima di effettuare l’acquisto.

Lama molto affilata
Spessore lama regolabile
Realizzato in acciaio inossidabile
Facile da pulire a mano
Completamente lavabile in lavastoviglie

Dei cinque, il fattore di gran lunga più importante è che lo strumento DEVE avere una lama molto affilata, idealmente, realizzata in acciaio inossidabile. Un’affettatrice per tartufi è uno strumento relativamente costoso, quindi dovresti assicurarti prima dell’acquisto che il produttore offra una garanzia di rimborso.

In questo post abbiamo preparato per te una lista dei migliori affetta tartufi che abbiamo trovato. Invece di passare ore a navigare in Internet, dai un’occhiata a questa semplice guida per l’acquirente!

Alessi Alba Affettatartufi, Acciaio Inossidabile 18/10, Argento

Affettatartufi dal design ricercato con spessore di taglio regolabile
Designer: Ben van Berkel, UNStudio
Materiale: acciaio inossidabile 18/10
Dimensioni: altezza 8 cm, lunghezza 20 cm, larghezza 8.5 cm
Pulizia: lavabile con un panno umido o sotto acqua corrente

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TruffleHunter Affettatore per tartufi professionale

Fette perfette ogni volta – uso su Tartufi, cioccolato o anche formaggio
Impugnatura ergonomica Manico in palissandro
Razor Sharp Lama in acciaio INOX
Lama completamente regolabile

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Lama regolabile.
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Prodotto in: Italia.

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Facile da pulire e da riporre, un foro all’estremità dell’impugnatura per appendere a parete
Perfetto per tartufi, cioccolato, formaggio, verdure, aglio e altro ancora

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Sulpizio Tartufi Affettatartufi in Legno

Accessorio indispensabile per gustare al meglio un prodotto speciale come il tartufo

Come pulire l’affetta tartufi: può essere lavato in lavastoviglie, oppure a mano con il classico sapone per i piatti, facendo attenzione durante la fase di lavaggio in prossimità della lama

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Hamburger con tartufo nero e uova

ptartufi — Sat, 28 Nov 2020 17:58:47 +0000

Hamburger di Fassona Piemontese con tartufo nero, una ricetta semplice da realizzare che esalta il gusto del tartufo.

Ingredienti

1 hamburger
1 uovo
1 tartufo nero da circa 20 grammi
olio extra vergine di oliva

Preparazione

Per cominciare occorre scaldare una padella antiaderente da utilizzare per la cottura degli hamburger, una volta calda farli cuocere per circa 3 minuti per ogni lato.

Ungere un padellino con l’olio extra vergine di oliva e far friggere le uova, durante la cottura grattare alcune scaglie di tartufo nero.

Una volta cotto l’uovo sistemarlo sull’hamburger, aggiungere ulteriore tartufo nero e il vostro hamburger è pronto!

Abbinamento

Molecola

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Bruschette con puree di pastinaca e olio al tartufo

ptartufi — Sat, 17 Oct 2020 06:49:13 +0000

Per un aperitivo con gli amici o un antipasto stuzzicante e semplice, queste bruschette con puree di pastinaca si preparano in fretta (il puree può anche essere preparato fino ad un paio di giorni prima e conservato in frigorifero) e danno una grande soddisfazione.

Per realizzare altri piatti a base di tartufo in Piemonte ci sono dei Corsi di Cucina professionali che vi permetteranno di imparare ricette e trucchi per esaltare al meglio il prezioso tubero.

Ingredienti

• 1 ciabatta o altro pane dalle fette grandi e un’alveolatura non troppo larga tagliata in 12 fette da ½cm
• 1 spicchio d’aglio, tagliato a metà
• 50g burro
• 3 radici di pastinaca tagliate a quarti e private della parte centrale e tagliate a cubetti di circa 1cm
• 1 cucchiaio di olio al tartufo, più extra da portare a tavola se lo si desidera
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Una manciata di rucola
• 50g di parmigiano grattugiato a julienne fine

Preparazione

• Passo 1
Scalda una piastra su fuoco medio e quando è bella calda tosta il pane per circa 2 minuti per lato o fino a quando il pane non prenderà un bel colorito dorato e le caratteristiche righe.
Togli dal fuoco e grata con delicatezza lo spicchio d’aglio su ogni fetta di pane, senza esagerare.
• Passo 2
Taglia le radici di pastinaca a quarti, elimina la parte centrale e poi tagliate a cubetti di circa 1cm. Riscalda il burro in una padella capiente. Aggiungi le carote, condisci con sale e pepe a piacere e lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco gentile mescolando di tanto in tanto fino a quando le carote non saranno diventate morbide e leggermente dorate. Se necessario puoi aggiungere un po’ d’acqua per evitare che secchino e brucino. Togli le carote dal fuoco e mettile nel mixer per ridurle ad un puree aggiungendo sia l’olio d’oliva che quello al tartufo. A piacere puoi aggiungere sale e pepe.
Metti questa preparazione da parte se intendi mangiare le bruschette il giorno stesso perché scenda a temperatura ambiente, ma volendo questo puree può essere anche preparata in anticipo ( fino a due giorni) e tenuta nel frigo per averla già sottomano e ridurre i tempi di preparazione quando arrivano gli ospiti.
• Passo 3
Per servire metti sulle fette di pane il puree di pastinaca, una manciata di foglie di rucola, il parmigiano grattugiato a julienne fine e aggiungi se lo desideri ancora un filo d’olio di tartufo per esaltare ulteriormente la fragranza.

Abbinamento

Barbera d’Asti

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